A Cogu das Minas nasceu em 2019, em Santa Amélia, BH. Começamos cultivando shimeji e hoje trabalhamos com cogumelos frescos (shimeji, shiitake, portobello, paris e eryngui) e com tudo o que sai deles: desidratados, chás, extratos em cápsulas, risotos, conservas e pratos prontos congelados.
Da nossa produção saem o shimeji cinza e o branco, e, conforme a estação, o shimofuri e o hiratake salmão. O cultivo é feito aqui, em lotes pequenos, com baixo impacto ambiental.
Cozinhamos para quem é vegano, vegetariano ou simplesmente gosta de comer bem, sempre com o jeito da cozinha mineira.
Desmistificar o universo dos cogumelos e levar sabor de alta gastronomia para a mesa do dia a dia.
Ser reconhecida como referência em cogumelos e produtos à base de cogumelos, pela excelência no cultivo, pela transparência e pela sustentabilidade.
Excelência e rigor em cada etapa da produção. Sustentabilidade e respeito aos ciclos da natureza. Transparência para cultivar a confiança de quem compra.
