Descrição
Shiitake colhido no ponto e desidratado no mesmo dia, no nosso cultivo em Belo Horizonte.
A desidratação concentra o sabor: o shiitake seco é mais intenso que o fresco. Clássico de risotos, molhos e caldos.
Como usar
Hidrate em água morna por 20 a 30 minutos antes de cozinhar. A água da hidratação vira caldo — não jogue fora.
Conservação
Local fresco, seco e ao abrigo da luz.
